כולם יודעים את הפלפל השחור יש ההיסטוריה שלה מן העת העתיקה מאוד. זה הפך פעם לאחד התבלינים ההודים הראשונים, לאחר כיבוש אירופה, החל רומא ויוון העתיקה.
היכן גדל הפלפל השחור?
ברור כי מקום הולדתו של צמח כזה כמו פלפל שחור היא הודו, או ליתר דיוק - החוף הדרום מערבי שלה. הנה זה תבלין קלאסי, המתקבל על ידי פירותיהם של עץ כמו ליאנה.
עם הזמן, פלפל היה מיובאים אינדונזיה ומדינות אחרות של דרום מזרח אסיה. אחר כך הגיע לאפריקה ולאמריקה. כיום היא גדלה בג'אווה, סרי לנקה, בורניאו, סומטרה וברזיל .
כאשר נשאל איפה פלפל שחור גדל ברוסיה, זה יכול להיות ענה כי זה יכול להיות מעובד בכל מקום אם התנאים נפגשו. זה גדל לעתים קרובות ממש על אדן החלון, ועדיף לעשות זאת על החלונות המזרחיים והמערביים.
כיצד גדל פלפל שחור?
פלפל שחור הוא צמח טרופי טיפוסי. זה מתייחס lianas עץ ממשפחת פלפל. גובה יכול להגיע שישה מטרים. בטבע ביער, ליאנה twines העצים, ועל המטעים ותומכים מיוחדים עבור זה.
הפירות הראשונים מופיעים שלוש שנים לאחר השתילה. קבל תבלין לאחר קטיף גרגרים אדומים בשרים, אשר מיובשים בשמש במשך שבוע. זה במהלך תהליך ייבוש כי פירות יער להפוך שחור.
אם אתם אוספים את פירות בשלים (הם הופכים צהוב אדום), לאחר ייבוש וניקוי החיצוני פגז, תקבל פלפל לבן. יש לה טעם עדין יותר, ניחוח חזק ואצילי.
אם אתה לאסוף פירות ירוקים לחלוטין בשל, תקבל את ריחני ביותר של כל הפלפלים. נכון, זה דורש טכנולוגיית עיבוד מיוחד.
באשר לחדות של פלפל, הטעם הזה תלוי התוכן של piperine בו. בנוסף לכך, פלפל מכיל חומרים כגון עמילן, שמן אתרי, havicin, שמנים שומניים, pyrolyn וסוכר. אם הפלפל המאוחסן מאוחסן באופן שגוי, שמנים אתריים ממנו להתאדות.