שום פילגש לא יכולה לנהל במטבח עם סכין אחת בלבד. אולי תיאורטית מסוגל, אבל זה יהיה מאוד לא נוח לה. לכן לכל משפחה יש סט של סכיני מטבח. אבל מה בדיוק צריך לכלול תלוי רק מה שהם אוהבים לבשל.
במאמר זה, בואו ננסה להבין איזו קבוצה של סכיני מטבח עדיף לקנות, כך תהליך הבישול הוא תענוג.
כיצד לבחור קבוצה של סכיני מטבח?
קודם כל זה צריך להיות אמר כי סכינים זולות הם לעתים רחוקות מאוד טוב, אז זה שווה לשים לב למחיר שלהם, אבל זה לא המדד העיקרי.
אחד הקריטריונים העיקריים לבחירה הם ידיות סכין. חלקם רואים את זה נוח עץ, כמה - פלסטיק, וכמה כמו ברזל. הראשון טוב כי הם לא להחליק, כמו כל השאר, עץ טבעי הוא תמיד נחמד להחזיק. כדי לקבוע אם אתה מרגיש בנוח עם צורת הידית או לא, אתה רק צריך לקחת סכין ביד.
עכשיו, בנוסף להבי המתכת הרגילים, לעתים קרובות אנו מוצאים קרמיקה . הם די נוח לעבוד עם, יש להם משקל קטן וצביעה צבעונית, אבל יש להם חיסרון אחד גדול - הם מתפרקים כאשר הם נופלים. בעת בחירת סכינים קרמיקה, שקול את העובדה הזאת.
עבור סכינים קונבנציונאלי, יצרנים לעיתים קרובות להשתמש נירוסטה עם תוספת של כרום. מוצרים כאלה הם די עמיד מתאים לחלוטין לשימוש ביתי.
סטים מקצועיים כוללים סכיני מטבח מזויפים. בשל העובדה כי הם עשויים פלדה באיכות גבוהה וטכנולוגיות ייחודיות, הם תמיד יש עלות גבוהה מאוד, אבל הם שווים את זה. סכינים אלה נבדלות על ידי קשיות גבוהה, חדות מעולה, והכי חשוב, את משך שימור שלה. סטים אלה מיוצרים על ידי יצרנים שונים: Tramontina (מותג ברזילאי), Berghoff ו Gipfe (חברות גרמנית), Vinzer (מותג שוויצרי) ו Arcos (מותג ספרדית).
מאוד נוח להפעיל ערכות של סכיני מטבח עומד. זה פותר את הבעיה של המיקום שלהם, כי עבור כל אחד מהם יש חריץ נפרד שבו הלהב מסתתר. זה נוח בעת ובעונה אחת, כפי שהם תמיד בהישג יד וקל להגיע, ובטוח, כי הקצה החד מוסתר. לעתים קרובות בעמדה הוא רכוב שחיקה אלמנט, שעליו אתה יכול לערער את הלהב. הרכב כזה עם ettom יהיה בהרמוניה להשלים את הפנים שלך.
אם לעיתים קרובות לבשל מאכלים ספציפיים כגון סושי או לחמניות, אז אתה, בנוסף סט סטנדרטי, אתה צריך לרכוש קבוצה של סכיני מטבח יפני.
בנוסף, מה צריך להיות סכינים במטבח להגדיר, קונים מעוניינים השאלה: כמה מהם צריך להיות.
כמה סכינים יש לי במטבח?
מסכים, אפילו שיש במטבח שלהם 10-15 סכינים, שונה באורך וצורה, בעלת הבית ישתמשו רק 3-5 מהם. אז למה לשלם יותר מדי? עדיף לקחת את הסכום הנכון בבת אחת.
אופטימלי לשימוש ביתי הוא זמינות
- קטן (ירקות) - עד 8 ס"מ, מומלץ לחתוך ירקות;
- בינוני (אוניברסלי) - אורך של 13-15 ס"מ, זה יכול לשמש לחיתוך נקניק, גבינה, ירקות ומוצרים אחרים;
- גדול (גסטרונומי) - 21-23 ס"מ אורך, המיועד חיתוך וחותכים מוצרים גדולים;
- לחם - זה מסורי להב, וזה נוח לחתוך אפילו לחם טרי מאוד;
- עבור פילינג - הוא מכשיר מיוחד שבו הוא קל ובטוח לנקות ירקות.
בנוסף, אתה צריך סכין סכין (לחתוך חתיכות גדולות של בשר ועוף) ומספריים מטבח.