המטבח של טנזניה

המטבח הלאומי של טנזניה מושך מבקרים עם מגוון רחב של מאכלים, מסורתי עבור מדינות מזרח אפריקה. במטבח הטנזני, יש שילוב של מוצרים צמחיים עם מוצרים שמקורם בעולם הפרא. יש לציין כי ההעדפות הקולינריות של תושבי החוף הושפעו ממאכלי מדינות אירופה (לדוגמה, בריטניה הגדולה, טורקיה), ועל האי זנזיבר ניתן לראות שילוב של מסורות קולינריות של אפריקאים, ערבים ופרסים. מתכונים של המטבח של טנזניה הם פשוט למדי להכין ולהיראות מאוד מעורר תיאבון.

בשר ודגים

בטנזניה תוצע לכם לנסות סוגי אקזוטיים רבים של בשר, למשל, תאו מבשר תאו, צלי יענים, פילה אנטילופה, תבשיל פיל ותנין, טרמיטים מטוגנים וארבה. בשר חזיר ובשר בקר בטנזניה נפוצים פחות, שכן זנים אלה נחשבים יקרים. בהשוואה אליהם, טנזנים מעדיפים בשר עזים. זה הרבה יותר זול, וארוחות עיזים הם בין המאכלים החשובים ביותר של המטבח הטנזני. למנות בשר נפוצות בטנזניה, כולל גם אפוי במשחק המבחן, עגל עם ירקות ונקניקיות בגריל מסוגים שונים של בשר.

עבור אלה המעדיפים מאכלים עופות, יש כמעט תמיד מנה מסורתית בשם "nyama-kuku" בתפריט, זה עוף מטוגן. לעתים קרובות במסעדות אתה יכול לפגוש מבושל ברווז חלב קוקוס (מנה בשם "duckling-dar es salaam") ומרק עוף עם אפונה ירוקה.

מנות מאכלי ים ודגים נאפים עלים של בננה או דגים מטוגנים, תבשיל תמנון, שרימפס עם לימון, לובסטרים, צדפות, צדפים. הם כמעט תמיד מלווה סלט של אצות, כמו גם פירות וירקות טריים לבחירה.

הקישוט על מנות בשר ועוף הוא דייסה עבה כי יש מת, אשר מוכן מגידולי תבואה שונים. זה יכול להיות מוגש על השולחן בצורה מתפוררת, או בצורה של כדורים מטוגנים קטנים. בנוסף, כמו צלחת בצד במטבח של טנזניה, תירס, אורז, שעועית ושורשים שונים, כרוב מלוחים ותפוחי אדמה מטוגנים משמשים.

ב טנזניה , בננות unsweetened לגדול, המהווים את הבסיס של מנות היומיום. בננות אלה הם קצת כמו תפוחי אדמה, ולעתים קרובות הם משמשים לקישוט. בין הדרכים לבישול בננות מטגנים, מתבשלים, מתרסקים ואופים בתנור יחד עם בשר ובוטנים. שימו לב למאכל הפופולרי ביותר בטנזניה - תבשיל עם בננות, זה נקרא "nyama-na-ndizi".

משקאות, קינוחים ורטבים

השפעת המסורות הקולינריות ההודית יכולה להיות מוסברת על ידי התפשטות רחבה של רטבים ותבלינים בטנזניה, למשל, קארי. עבור ארוחות צהריים וערב, עוגות דגנים, לחם "naan" או "chapati", פנקייק "samosa" מוגשות גם. לחם "chapati" ניתן להגיש עבור מתוק, בשביל זה הוא מקופל ומרווח בשפע עם דבש או ריבה.

הדבש הוכרה נרחב במטבח הטנזני, הוא הבסיס להכנת סוגים שונים של ממתקים. קינוחים אתה צריך לשים לב "maandazi" ועוגות עם פודינג של בננות, כמו גם גלידה פירות, קפה שקדים קינו קינו, סופגניות.

בין המשקאות המוצגים בתפריט יש תה וקפה מסורתיים, מיצים עם קרח. תה מוגש על פי המסורת הבריטית, עם חלב וסוכר, והקפה המוצע תמיד באיכות מעולה, כמו טנזניה היא אחת המדינות המובילות בייצוא קפה ותה.

בנפרד יש לציין משקאות אלכוהוליים. הנה הם מיוצרים מספר גדול. פופולרי מאוד הוא בירה מקומית, הוא זול מאוד טעים. נסה את המותגים ספארי, קילימנג 'רו, Serengeti. של משקאות אלכוהוליים אחרים, וודקה מקומית "konyagi", המופק פפאיה, "Afriksko" ו "Amarula" ליקרים, כמו גם "Dodoma" יין, הוא ביקוש הגדול ביותר. שימו לב שבטנזניה בכל מלון וחנות אתם יכולים לקנות משקאות אלכוהוליים מיובאים, למרות ההשפעה החזקה של מסורות אסלאמיות.

מאת משקאות שאינם אלכוהוליים, אנו ממליצים לך לנסות Krest tonic. מים מומלץ לשתות רק בקבוקים מן הסופרמרקט, כל אחר חייב להיות מבושל או לחטא בדרכים אחרות.

כמה מילים על מסורות בטנזניה

1. כדי לא להתבלבל בעת ביצוע הזמנה במסעדה מקומית, אתה לא צריך לדעת סוואהילי. רק זכור כי שמות של כל מנות בשר להתחיל עם המילה "nyama", למשל, כבר הוזכר במאמר "nyama-na-ndisi" ו "nyama-kuku", כלומר תבשיל עם בננות עוף מטוגן, בהתאמה, אבל את השם "Nyama-nkombe" פירושו בשר מטוגן.
2. הטנזנים אוכלים בידיים, מקפלים את שלוש אצבעות ידם השמאלית. עם זאת, במסעדות, המבקרים תמיד מוגשות עם מכשירי חשמל.
3. על השולחן, בדרך כלל יש יורה צעיר של ציפורן, אשר מסייע לא רק כדי לרענן את הפה לפני האכילה, אלא גם משפר את היכולת לחשוף את הטעם של כל מנה.
4. במסעדות ובתי קפה בטנזניה, סביבה שקטה ושלווה, גישה ידידותית ללקוחות ומימוש איטי של הזמנות. העובדה האחרונה צריכה להיחשב אם אתה רוצה חטיף מהיר. במקרה זה, אתה צריך לסרב לבקר במסעדה ולקנות מזון בסופרמרקט או בשוק.

היכן לאכול בטנזניה?

כדי לספק את הרעב, אתה יכול לבקר במסעדות בבתי מלון ומרכזי קניות בערים טנזניה. בהם, באופן כללי, מבחר רחב של מאכלים מקומיים ומנות מסורתיות, כולל מאכלים אירופיים, מוצג. יש גם בתי קפה, מסעדות דגים ומקומות לצמחונים בטנזניה.

סיור גסטרונומי כבר מוכר נרחב על ידי תיירים בטנזניה יאפשר לכם לבקר באי זנזיבר , לבקר בשוק המקומי, לקנות את כל הדרוש לבישול מאכלים אקזוטיים על זה, ולאחר מכן להשתתף ביצירה של יצירות מופת קולינריות. תוכלו ללמוד איך לבשל, ​​למשל, אורז עם צימוקים ותבלינים, כמו גם מנה של כבד בקר, לשון ולב, שנקרא sorpotel.