המטבח הלאומי של יפן יכול, ללא הגזמה, להיקרא רמה של מזון בריא. כל המאכלים המסורתיים מעוצבים להפליא, ביפן יש אפילו אמירה: "אוכל, כמו אדם, לא יכול להופיע בחברה הגונה עירומה".
מזון פופולרי ביפן - מסורת ומנהגים
האוכל הפופולרי ביותר ביפן, מאכלים שמהם את הבסיס של מאכלים מסורתיים, הוא אורז. בשל המאפיינים הגיאוגרפיים של המדינה, אשר מוקף בים ובאוקיינוסים, דגים ומאכלי ים מנות פופולריות מאוד. כמובן, ביפן הם גם אוכלים בשר (למשל, המנה העיקרית של חג המולד היא עוף אפוי), אבל ראוי לציין כי הוא הרבה יותר נדיר וקטן יותר, למשל, אירופה.
המטבח הלאומי של יפן יש מסורות משלה ותכונות:
- הכנה - זה לא מקובל לחשוף את המוצרים לטיפול בחום עמוק. לדוגמה, דגים כאן הוא לעתים קרובות מליח, מבושל עבור זוג או מטוגן מעט, אבל לעתים קרובות שימש גלם;
- תרבות מזון - ביפן, חשיבות רבה קשורה טקסי מזון. מאוד סמלי הוא השימוש של hasi (מקלות אכילה). כפות משמשות לעתים רחוקות מאוד כאן, ומבקש מזלג וסכין במסעדה יפנית מסורתית פירושו מראה חוסר כבוד למסורת של המדינה, ופשוט מכשירים אלה עשויים להיות לא זמין;
- הגשת - העיצוב של המנה עצמה ואת הגדרת השולחן במדינה אסיאתית זו ניתנת גם תשומת לב רבה. כל מנה של המטבח היפני ניתן להשוות את החיים היפים ביותר עדיין - בהיר, עסיסי צבעים שונים.
TOP-10 מנות לאומיות של יפן
מאז אנחנו מדברים על האוכל הפופולרי ביותר, בואו לראות מה המקומיים מעדיפים. 10 מנות עיקריות של יפן היא כדלקמן:
- ראמן - המנה הנפוצה ביותר, אשר מוכן ואוכל על ידי כמעט כל הילידים של המדינה. ההרכב של המנה הוא פשוט מאוד: בשר, לעתים קרובות יותר מרק דגים ואטריות חיטה, אשר, אגב, הוא צלחת האורז החשובה השנייה ביפן. כמו תוספי טעם בעת בישול ramena להשתמש במגוון עשבי תיבול או שורשים - מתברר טעים מאוד ושימושי.
- סושי הוא אחד המאכלים הלאומיים העיקריים של יפן, כרטיס הביקור שלה. בכל רחבי העולם אוכל יפני מסורתי קשורה בעיקר עם הקרקע או "סושי", כפי שהם נקראים בבית. המנה היא כדור קטן או גליל אורז עם מגוון רחב של סתימות: דגים, ירקות, ביצים, אצות), רוטב סויה משמש לעתים קרובות כסיוע תבלין.
- טחן הוא עוד מאכל אורז פופולרי ביפן, אשר ניתן להשוות את plov מוכר לנו. טאהן מבושל הן בבשר (בשר חזיר, עוף), עם פירות ים (שרימפס, וכו ').
- Tempura הוא ירקות או פירות ים, מטוגן בבלילה. מאז ההכנה של צלחת זו לא לוקח הרבה זמן, זה יכול לעתים קרובות למצוא את התפריט היפני. לרוב, שרימפס, במבוק, פלפלים או בצל משמשים לצלייה. לפני ההגשה טמפורה משקה ברוטב סויה או תערובת שהוכנה במיוחד (סוכר, מרק דגים, יין וכו ').
- יקיטורי - חתיכות קטנות של עוף מטוגן בשיפודים מיוחדים. המנה נמצאת לעתים קרובות על פסטיבלים ופסטיבלים ביפן מתייחס מזון הרחוב.
- Onigiri - המנה היא משהו כמו סושי. זה גם קערת אורז עם מילוי (דגים או שזיפים כבושים) עטוף אצות. ביפן, Onigiri הוא המכונה לעתים קרובות מזון עסקי, שכן זה נוח לקחת את הביצים איתך, ואתה יכול למצוא אותו בכל חנות.
- Yaki-imo הוא חטיף מסורתי, שהוא תפוח אדמה אפוי על עץ. Yaki-imo - אולי מזון הרחוב הפופולרי ביותר ביפן, אשר ניתן לרכוש בפסטיבלים בדוכנים מיוחדים או עגלות.
- Sukiyaki הוא מאכל בשר מבושל במגבעת באולר. כדי להוסיף את הבשר ירקות, פטריות, בצל וסוג מיוחד של אטריות - udon. מגישים את צלחת באותו מיכל שבו היה מבושל.
- זוני - מרק בשר וירקות, מוגש עם עוגת אורז (מוצ'י). Zonies ניתן למצוא לעתים קרובות בתפריט השנה החדשה של היפנים.
- פוגו הוא דג אקזוטי ומסוכן המשמש מזון יפני מאז המאה ה -19. מנות הפוגו לא נמצאות בכל מסעדה: הדגים עצמם יקרים מאוד, וכדי לעבוד אתם זקוקים לרישיון מיוחד ולניסיון, כי אם טכנולוגיית הבישול לא נענתה, המנה יכולה להיות קטלנית (פוגו רעיל מאוד).
האוכל היוצא דופן ביותר ביפן
על המאכלים המסורתיים של המטבח הלאומי ביפן אמר הרבה, אבל המדינה הזאת יפתיע אפילו גורמה מתוחכמים. ברשימה שלנו של מזון יוצא דופן ביותר ביפן היו הכלים הבאים:
- גלידה עם טעם של בשר יתאים כאשר אתה לא יכול להחליט מה אתה רוצה יותר כרגע. טעמים מן המעדן הזה הם שונים: בשר עוף, בשר ואפילו בשר סוס;
- דיונון מסוכר. קשה לקחת את המנה הזאת לקינוחים הרגילים, אבל זה יכול בקלות להימצא על המדפים של חנויות יפנית;
- משקה גבינה. יפנים רבים מעולם לא אכלו גבינה קלאסית בחייהם. אבל תערובת זו משמשת לעתים קרובות למילוי סלטים ומנות אחרות.
היפנים לא נמנעו ממשקאות: הקולה הרגילה מיוצרת כאן עם הטעם של יוגורט, מלפפון, מנטה ולימונדה ניתן למצוא עם תוספת של קארי. משקאות חריגים כאלה מיפן ניתן להביא הביתה כמו מזכרת - זול למדי רשמי.
משקאות מסורתיים של יפן
המשקה הכי לא אלכוהוליים הפופולרי ביותר ביפן הוא תה. תושבים מקומיים מעדיפים ירוק. סוכר הוא לא הוסיף את זה - הוא האמין כי הטעם של המשקה הוא אבוד כל כך. טקסי תה הם חלק אינטגרלי של התרבות היפנית, ורק אדונים שקיבלו חינוך מיוחד להחזיק אותם.
היפנים לא יכולים להיקרא עם שתייה, אבל עדיין משקאות עם "תואר" מיוצרים וצורכים כאן. סאקי נחשבת למשקה אלכוהולי מסורתי ביפן. זהו וודקה אורז, מוכן על פי הטכנולוגיה הישנה (פסטורציה ותסיסה). סאקה יש סוגים רבים: יש משקה עם טעם של רוטב סויה, גבינה, פירות ואפילו פטריות. יש אפילו מוזיאון סאקה ביפן! עוד משקה אלכוהולי פופולרי הוא בירה, אשר איכות וטעם מצוינים על ידי אניני טעם. אנו מזכירים לך כי אלכוהול על פי חוקי יפן ניתן לרכוש רק על ידי אנשים שהגיעו לגיל 20 שנים.
המטבח היפני ניתן לדבר ללא סוף, אבל העצה הטובה ביותר היא לנסות ולגלות טעמים חדשים.