מעשנים מפלדת אל-חלד

למרבה הצער, מקבל הנאה אמיתית מן הטעם של מוצרים מעושנים ארומטיים שנקנו בחנות הוא הקשות לעתים קרובות על ידי ההבנה כי במהלך ההכנה שלהם, חומרים כימיים שאינם יכולים להיקרא מזיק משמשים לעתים קרובות. עם זאת, זו לא סיבה לסרב נקניקיות מעושן, balyk או דגים, כי הם יכולים להיות מבושל על ידי עצמך. אם בעבר היו בעלי מלאכה לעבוד על ציור רישומים מעשנים, לחפש חומרים מתאימים, לעשות מכשירים, היום הכל הרבה יותר פשוט. זה מספיק כדי לבחור את המודל המתאים ביותר, אשר עונה על הדרישות שלך. הבחירה היא רחבה מספיק, כמו גם את טווח המחירים. בשל הנוחות, נגישות, נוחות הפעולה, בית מעשנים ביתיים ניתן להשתמש גם על ידי אלה שמעולם לא היו מעורבים בתהליך זה.

סוגי מעשנים ועקרונות עבודתם

כפי שאתם יודעים, עישון הוא משני סוגים: קר וחם. כמובן, בשר ודגים שהוכנו בשיטה הראשונה חשופים לטמפרטורות נמוכות יותר מאשר מוצרים שהוכנו על פי השיטה השנייה. מכאן נובע כי עם עשן קר עישון חייב להיות מקורר. זו מושגת על ידי הגדלת המרחק כי עשן עובר מן העץ החם כדי באח שם המוצרים מונחים. זה הגיוני כי smokehouses עבור עישון קר לא יכול להיות קומפקטי מאוד. לרוב הם מותקנים לצמיתות. אבל המכשירים לעישון חם מאפשרים בישול מופת קולינארית מדגים ובשר ובדאצ'ה, ובאגם, וביער.

האפשרות המעשית ביותר נייד הוא מעשנים נירוסטה. המכשיר יכול להיות מלבני או בצורת חבית. בתוך גריל ברביקיו, גריל נירוסטה מותקן שבו המוצרים ערוכים, ואת כל הבנייה סגורה עם מכסה צפוף.

העיקרון של הבית smokhouse מ נירוסטה עבור דגים ובשר הוא מאוד פשוט. ממלאים את שבבי עץ עם שבבי עץ על החלק התחתון של המיכל, להביא אותו smoldering, לשים מזון על הסורג ומכסה אותו עם מכסה. זה נשאר לחכות 30-50 דקות - מעדנים מוכנים! אגב, מוצרים שטופלו עם עשן בטמפרטורה של 50-120 מעלות, לא רק יש טעם נהדר, אבל ניתן לאחסן מחוץ למקרר במשך כמה ימים.

היתרונות של תנור עשן נירוסטה

כיום, smokehouses הבית עשויים משני נירוסטה פלדה רגילה. אלה הם זולים יותר, אבל יש להם מספר חסרונות. מאז בתהליך העישון המכשיר חשוף לטמפרטורה גבוהה, המתכת יכולה "להוביל", כלומר, המכשיר יאבד את צורתו. בנוסף, לא לשכוח קורוזיה. בית עשן עשוי נירוסטה, עובי אשר יכול להיות 1.5, 2, ו 3 מ"מ, חסרונות אלה מקופח.

במודלים מודרניים של smokehouses הכל מסופק! אתה לא צריך לשטוף את כל מתקן השומן, אשר משתחררת בהכרח דגים או בשר במהלך הבישול, שכן הערכה כוללת מגש מיוחד. ואת העשן עצמו ניתן לשכוח, כי בית עשן עשוי נירוסטה עם חותם הידראולי מונע ממנו להגיע לאוויר. עם זאת, אין בזה שום דבר מסובך: בחריצים המיוחדים במקום חיבור הגוף עם מכסה המים הרגילים נשפך, המונע עשן. כל ריח העשן שקוע במוצר, לא בבגדים ובשיער של אחרים.

כמו כן. ישנם מכשירים רב תכליתיים שמחברים את מעשנים, גריל וגריל. רוצה קבב שיש? מניחים את המעשן על דוכן מיוחד ומפזרים את האש מתחתיו. אתה רוצה ירקות בגריל ? לאחר מכן הכינו אותם על הסורג, הפיצו את האש ממש מתחת לביתן העשן. הכל פשוט ונוח מאוד! מבשלים כמה מנות בו זמנית יעזור שתי קומות מעשנים עשויים נירוסטה.

עם זה קומפקטי המכשיר הנייד אתה יכול לגוון את התפריט שלך!