במזווה של עקרת בית טובה, לחורף הרבה כל דבר שימושי וטעים מאוחסן. עשבי תיבול בטעם ניתן גם לקצור בדרכים שונות כדי להוסיף אלה מעדני הקיץ מנות שונות בחורף. בואו לגלות כיצד הטובה ביותר לאחסן ריחן לחורף, כך שהוא לא לאבד את המאפיינים שלו.
איך לאחסן בזיליקום במקרר בשמן?
את הטעם הייחודי של ריחן ושמן ממנו ניתן לעשות עם הידיים שלך. הוא הוסיף סלטים ירקות שונים, רטבים מוגשים מנות בשר. תיבול זה מאוחסן במשך 3-4 חודשים תחת מכסה הדוק. כדי להפוך את מילוי השמן אתה צריך חמניות, אבל שמן זית טוב יותר, מעט מלח ועלי בזיליקום טריים.
חומר גלם נאסף יחד עם זרדים ועלים, שטף, מיובשים הקרקע דק או עם סכין או עם בלנדר. ואז תערובת המתקבל הוא מלוח ומזג עם שמן, כך שהוא מכסה את פני השטח של הירוקים. התערובת נעה, מכוסה במכסה ונשלח לאחסון במקום קר.
כדי להאריך את חיי המדף של תערובת שמן זו מבזיליקום, היא ממוקמת בקוביות קרח וקוביות קפואות במקפיא. לאחר מכן הם מוסרים, מוזגים לתוך שקית ומוסיפים במהלך הבישול.
כיצד לאחסן בזיליקום מיובש?
לפני אחסון בזיליקום יבש, זה צריך להיות יבש באופן טבעי, ושיטות שונות משמשים את זה. לכל אחד מהם יש יתרונות, לגבי מהירות הייבוש וכמות החומרים המזינים הנותרים.
השיטה הקלה והמהירה ביותר היא לאסוף בזיליקום יחד עם זרדים. בזהירות לשטוף אותו, לנער את המים, לקשור אותו צרורות קטנים לתלות אותו איפשהו בצל בצללים או בחדר מאוורר היטב.
שיטה רבתי יותר היא לטפל מראש בצורה של כביסה וייבוש, ואז לחתוך את כל העלים, לחתוך אותם דק על מינון והניח אותם שוב בחדר הייבוש החשוך. מדי פעם, בזיליקום חייב להיות התהפך לייבוש אחיד ולהימנע caking.
השיטה השלישית היא המהירה ביותר, אבל היא מטילה ספק על הזמינות של חומרים שימושיים במוצר, שכן, כידוע, חלק מהם הם איבדו ללא תקנה במהלך הטיפול בחום. אז, העלים מנותקים, שטף, מיובש, ולאחר מכן הניח על קלף והניח בתנור. יש צורך להגדיר את הטמפרטורה לא יותר מ 40 ° C ולהשאיר לייבש את ההלבשה במשך שעה, להפוך את השכבות מעת לעת.
לאחסן את התבלינים בצורה מיובשת בצורה הטובה ביותר במיכל אטום - צנצנת קרמיקה או זכוכית עם מכסה הקרקע חזק. כמה מומחים ממליצים לשפוך עשבי תיבול יבשים לתוך שקית פשתן. אבל במקרה זה, ניחוח במהירות נעלמת, ובתוכו יכול להתחיל עש.